🌿 中藥材小知識🌿
2024-12-04
【青花椒】
由於青花椒的果實成熟後，會轉變為棕綠色，故名青花椒。
青花椒與紅花椒辣度相當，但青花椒多了一些清新的花香味，混合著草香味、薄荷味，適合用在口味不是很重的菜色上，能凸顯青花椒特殊的香氣！
- 產地： 中國四川、雲南等地
- 植物科別：芸香科花椒屬灌木
- 別名：崖椒
- 應用：花椒屬是芸香科下面的一個屬，芸香科植物的特色是，植株內都有揮發性的精油，青花椒的營養價值大多在果皮的揮發油上面，所以青花椒比紅花椒營養價值高，除了可以入菜之外，也可以用來提取芳香油！
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